晋级教育

　　许多孩子的午餐和晚餐都在托管班解决，为了孩子的健康成长，制定一份营养食谱是非常有必要的，美味可口的食谱有更有利于托管机构吸引家长和学生。制定托管班食谱要注意食物品种多样化、食物营养均衡化、用餐时间规范化、就餐环境安静化，制定科学合理的营养食谱要做到选购新鲜安全的食材，营养方面均衡丰富，烹调也要美味可口。下面来了解一下托管班食谱的制定原则吧。

　　一、小学生托管班午餐食谱有什么要求

　　民以食为天，对于正在长身体的青少年儿童来说，饮食尤其重要，现在许多家长将孩子送到托管班，有时候孩子的午餐和晚餐都要在托管班解决，如果托管班的营养餐并不营养，或者无法满足孩子的合理饮食需求，那么就可能造成孩子营养不均衡，出现肥胖或营养不良等现象，因此，托管班食谱设置要注意：

　　１、食物品种多样化

　　首先小学生托管班在制定食谱的过程中要准备多样化的食物，能满足人体所需的大部分营养素，每天的菜谱设置至少要保证５——８个营养性食品组，且不宜重复。

　　２、食物营养均衡化

　　不同食物具有不统一的营养成分，身体对各类营养成分都有一个量的要求，摄入过多或者过少都不行。小学生托管班营养食谱的制定要注意按比例搭配食物，注意同组食物之间的搭配，比如粗细粮搭配，深色与浅色蔬菜搭配，肉类营养搭配等。

　　３、用餐时间规范化

　　一日三餐是符合人体消化系统的生理特点，若餐间多吃零食会影响正餐摄入食物的数量。有的学生在放学途中购买路边摊食物，这些食品不仅没营养，还可能存在食物卫生问题，管理时要注意避免孩子经常不吃正餐而吃外面的垃圾食品。

　　４、就餐环境安静化

　　小学生托管班要帮助孩子建立安静的就餐环境，培养孩子们细嚼慢咽的饮食习惯，可以适当的搭配舒缓的音乐，有利于保持愉快的情绪和良好的就餐氛围。注意，餐桌不是纠正孩子不良饮食习惯的场所，应加强平时的教育。

　　以上是一些托管班食谱的要求，那么如何制定托管班食谱才合理呢？

　　二、如何制定托管班的营养食谱

　　托管班的食谱制定应遵循荤素搭配、营养均衡、食材丰富的基本原则，除此之外，制定托管班营养食谱还要注意：

　　１、食材要新鲜安全

　　食品安全是基本的要求，托管班在采购食材时，易腐烂的食材不宜买太多，切不可在不正规的生产厂家购买食材，避免带来安全隐患。食材腐烂变质应及时处理，以免孩子吃了托管班的饭菜而出现健康问题，毕竟孩子的安全无小事。

　　２、营养要均衡丰富

　　孩子的生长发育需要充足的营养，因此在制定食谱时，托管班要保证食材的多样性，这样才可以让孩子吸收更加均衡的营养。而且托管班也要注重荤素的搭配，全是荤菜不利于孩子的健康，全是素菜孩子的营养也跟不上，荤素搭配才合理。另外，还要注意部分孩子的挑食问题，要在平时加强教育。

　　３、烹调要美味可口

　　美味的饭菜对孩子的吸引力是很大的，许多学生喜欢吃路边摊就是因为那种食品更美味，如果托管班能够烹调出美味可口的食物，那么孩子会因此而爱上托管班的饮食，从而爱上托管班。反之，如果托管班的食物并不美味，学生可能会厌烦，从而引起家长的反感。

　　托管班的食谱制定是细节方面的，许多经营者可能并不注意，但细节决定成败，如果想要做好托管班，在制定食谱时也要多花心思。